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Kédjénou de poulet et son attiéké (poulet à l’étouffée)

poulet arachide

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE
  • 1 gros poulet
  • 4 ou 5 tomates fraîches
  • 1 botte d’oignons verts
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 4 piments frais (facultatif)
  • 1 cube MAGGI
  • Fleur de sel TAXI-BE
 
 

Recette

1

Verser 400 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 320 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial.

2

Réchauffer à feu très doux ou à la vapeur pendant 5 minutes tout en égrenant avec une spatule ou une fourchette pour éviter que les grains ne se collent.

3

Incorporer dans la cocotte : le poulet découpé, les tomates pelées et coupées, l’ail pilé avec le cube MAGGI, les oignons verts cisélés, le piment, le laurier et l’oignon en lamelles.

4

Assaisonner à votre goût, tremper d’un peu d’eau, puis fermer votre cocotte de sorte que la vapeur ne puisse s’en échapper.

5

Durant les 45 minutes de cuisson, vous devez de temps en temps remuer la cocotte à l’aide des poignées, sans enlever le couvercle. Les 15 dernières minutes de cuisson se feront sur feu doux.

6

Servir accompagné de l’attiéké.

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Philippe Gauthier

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