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Cookies à la noix de coco et au citron vert

Cookies à la noix de coco et au citron vert

Ingrédients pour 24 cookies

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 55 g de noix de coco en poudre
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
  • 1 œuf
  • 175 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Papier sulfurisé, huile
 

Recette

1

Mélanger le beurre et le sucre ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème légère.

2

Ajouter la poudre de coco, le jus de citron vert et les zestes et mélanger le tout.

3

Battre l’œuf. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis les verser dans le mélange de beurre jusqu’à la formation d’une pâte.

4

Placer la pâte sur une feuille de papier graissée et la faire rentrer dans un cylindre d’environ 5 cm de diamètre, en enroulant les bouts de papier ensemble.

5

Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme. Préchauffer le four à 200°C / Thermostat 6.

6

Enlever le papier graissé du cylindre et couper la pâte en tranches d’environ 5 mm.

7

Placer les cookies sur le papier sulfurisé, préalablement graissé et faire cuire 5 à 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la grille.

Directeur de publication :

Philippe Gauthier

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