Accueil > Les plantes > La noix de coco

La noix de coco
Dure à l’extérieur, douce à l’intérieur

La noix de coco

​Dans le cocotier tout est utilisé !

La noix de coco évoque l’exotisme à l’état pur. Fruit du cocotier (Cocos nucifera), elle est très appréciée dans le monde entier, car en plus d’être délicieuse, elle se prête volontiers à diverses préparations. 

On ne connaît pas réellement l’origine du cocotier. Il viendrait du Sud-Est Asiatique. Marco Polo l’avait décrit dans ses récits de voyage. Il pousse dans les plaines, près de la mer, dans un milieu humide et nécessite un climat tropical. Ce palmier peut atteindre 30 m de haut. Son fruit, la noix de coco, est constituée d’une enveloppe externe fibreuse, d’une amande et de l’eau de coco.

Riche en éléments nutritifs et minéraux, la noix de coco est remplie d’eau douce, sucrée et désaltérante. On la trouve sous la forme de pulpe, d’eau, de lait, de crème...

L’amande de la noix mûre séchée au four devient le coprah. L’huile, extraite par forte pression, est transformée en huile de cuisson, margarine, biscuits, savons, cosmétiques, détergents, biocarburants... Le cocotier est en plus utilisé comme matériaux d’habitation, d’artisanat...



Directeur de publication :

Philippe Gauthier

Informations sur la société :

Boulevard de la Lironde - Parc Agropolis Bâtiment 5 - 34980 Montferrier-sur-Lez
RCS Montpellier B 342 405 370
Tél : 04 67 52 22 15 / Email : communication@racines-sa.com

Graphisme et développement :

© moondogcom.fr
16, rue des Etuves, 34000 Montpellier / RCS Montpellier 478 090 699
04 67 83 33 19 / Email : contact@moondogcom.fr

Hébergement :

Le site est hébergé par les services de la société Alwaysdata.

Droit d'auteur :

Les textes, mises en page, illustrations, photographies, documentations et tous autres éléments figurant sur le Site sont protégés par le droit d'auteur.

Photos têtières : © Yves Regaldi/Africalbum (produits, plantes, recettes, actualités) - Galyna Andrushko/123RF (société) - © Gilles Vallée/fotolia (contacts)
Photos des recettes africaines et produits : © Morgan Dresse - Styliste culinaire : © Chouquette Dresse - Photos des recettes Océan Indien: © David Dijoux
Photos Plantes : © Azamshah72/123RF (arachide) - © Wong Hock Weng/123RF (noix de palme) © Galyna Andrushko/123RF (baobab) - © Oleksandr Chub/123RF (bissap) - © Pattiya Sookudom/123RF (gingembre) - © Nolwenn Daniel/123RF (mil) - © Tul Chalothonrangsee/123RF (Tamarin) - © 2005 David Monniaux CC-BY-SA (manioc) - Nicolai Schäfer GFDL - CC-BY-SA (coco) - © Jean Claude Braun/fotolia (piment)
Autres : © Phuengprasert Na Chol/123RF (noix de palme) - © Yves Regaldi/Africalbum (pirogue) – Roman Bonnefoy, CC-BY-SA (photo haut livre « Un goût d’Afrique »)
Illustrations produits : © Nathalie Le Gall